植物脂肪比動(dòng)物脂肪更健康這是假話。椰子和棕樹(shù)所含的植物脂肪在食品業(yè)中被廣泛應(yīng)用，而這兩種植物脂肪與大部分動(dòng)物脂肪一樣都是達(dá)到最高限度脂肪。

    冷凍蔬菜出口，到現(xiàn)在截止冷鏈配送系統(tǒng)的完善程度是影響速凍食品銷(xiāo)售的主要因素之一，冷鏈配送整體體系尚不可以以絕對(duì)稱心速凍食品銷(xiāo)售的需求。如，冷鮮肉、奶制品等固然已分散到在全國(guó)各大中城市銷(xiāo)售，但三、四線城市推廣較少，隨著我國(guó)冷鏈配送系統(tǒng)的不斷發(fā)展，速凍食品的全國(guó)性銷(xiāo)售范圍將更加廣泛。

    隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，城市居民對(duì)方便食品、速凍食品的需求也越來(lái)越多。科學(xué)技術(shù)日新月異的發(fā)展也使速凍冷藏食品一天比一天豐富，在一定程度上填補(bǔ)了吃喝供應(yīng)的空白。應(yīng)運(yùn)而生的速凍蔬菜使消費(fèi)者一年春夏秋冬四季都能吃到品種多樣的蔬菜。此次進(jìn)入了上海各大超級(jí)市場(chǎng)大賣(mài)場(chǎng)的是“新煮張”蔬菜薈系列速凍蔬菜，其針對(duì)滬人推出的醬料含有川香鮮辣、葡京咖喱、泰式酸辣等口味。傳統(tǒng)觀念覺(jué)得，新鮮食品在營(yíng)養(yǎng)頂好于速凍食品，可來(lái)自美國(guó)的一項(xiàng)最新研究表明，烹煮速凍食品將比直接烹炒調(diào)制生的食品流失更少維生素，在割取后幾小時(shí)內(nèi)就速凍的產(chǎn)品能防止食品進(jìn)一步氧化分解。

    紫花白速凍馬鈴薯是被國(guó)里外客商許可的無(wú)污染營(yíng)養(yǎng)型食品。這種馬鈴薯乳白的顏色，低熱值、低脂肪、質(zhì)沙味甜、口味細(xì)膩，是我國(guó)惟一進(jìn)入了日本的速凍馬鈴薯產(chǎn)品。

    速凍蔬菜是現(xiàn)在比較多的一種食品，況且受到了我們的熱烈歡迎，得到了迅速開(kāi)展?？墒俏覈?guó)現(xiàn)在的速凍蔬菜的品種還比較少，大都是小麥磨成的粉做的食品、蔬菜一類(lèi)，還有非常大的開(kāi)展空間。速凍蔬菜得到迅速開(kāi)展的原因就是由于其健康、便利，況且越來(lái)越世界化。

    存放安放誤區(qū)一：只要沒(méi)過(guò)保質(zhì)期就能吃。仔細(xì)看速凍食品的包裝，以速凍餃子為例，一樣在零下18℃下可以保存3個(gè)月。但是，這絕沒(méi)想到味著它真能保質(zhì)3個(gè)月。不難發(fā)覺(jué)，超級(jí)市場(chǎng)的冰柜往往是掀開(kāi)的，很多人翻來(lái)翻去，溫度沒(méi)有可能一直維持零下18℃。家中平常的冰箱的冷凍室，有的甚至于只有零下8℃左右。研究表明，食品在零下1℃至零下8℃存放安放時(shí)，很多維生素的虧損比在0℃至4℃還要快。

    到現(xiàn)在截止，我國(guó)速凍食道德興為業(yè)還不到100億元銷(xiāo)售收入，與此大致相是的餐飲行業(yè)有近3萬(wàn)億元的銷(xiāo)售收入，不論是與餐飲行業(yè)的銷(xiāo)售額比較，或者與發(fā)達(dá)國(guó)度同行業(yè)相比，我國(guó)速凍食道德興為業(yè)差距都非常大。

    近年來(lái)，冷鏈終端需求著手呈現(xiàn)爆發(fā)家象。而冷鏈有關(guān)組成一套設(shè)備的建設(shè)也加快；雨潤(rùn)、聯(lián)想等行業(yè)巨頭著手加速布局冷庫(kù)建設(shè)與冷鏈配送。冷鏈物流的發(fā)展沒(méi)有疑問(wèn)開(kāi)拓了速凍食道德興為業(yè)的銷(xiāo)售渠道。而隨著冷鏈物流的發(fā)展，速凍食品通電流通過(guò)商渠道的產(chǎn)品銷(xiāo)售有盼迎來(lái)迅速提升。

    隨著行業(yè)技術(shù)的不斷發(fā)展，各種機(jī)器設(shè)備的先進(jìn)程項(xiàng)度不斷增加，行業(yè)自動(dòng)化水平將不斷提升，使全行業(yè)的出產(chǎn)效率得到迅速提升，產(chǎn)品品質(zhì)安全也更加可控。另一方面，速凍技術(shù)也將不斷發(fā)展。早期速凍技術(shù)的發(fā)展主要解決品質(zhì)問(wèn)題，如速凍技術(shù)的發(fā)展解決了速凍魚(yú)糜制品冷凍過(guò)程的蛋白改變性別問(wèn)題。隨著速凍產(chǎn)品的普及化，速凍技術(shù)的發(fā)展還將向提升速凍食品的口感及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的方向發(fā)展。

    首先，速凍食品一經(jīng)溶化解凍，應(yīng)立刻進(jìn)行烹炒調(diào)制，存放安放時(shí)間一長(zhǎng)會(huì)引起食品變質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)素的虧損。如魚(yú)肉等冷凍葷食就會(huì)因微有生命的物質(zhì)和酶的活力還原，引起變質(zhì)。

    要全，產(chǎn)品多種方面。人無(wú)我有，人有我優(yōu)。據(jù)獲悉，福花電子經(jīng)濟(jì)活動(dòng)上的事務(wù)商場(chǎng)就依靠這一些笑傲速凍江湖。其經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品涉及到到冷凍畜禽類(lèi)海產(chǎn)類(lèi)副食品，含有冷凍豬肋骨、冷凍羊肉卷、冷凍羊排、冷凍牛腸、冷凍雞翅、鵝肉、鴨肉、牛肉丸、香腸等；冷凍小麥磨成的粉做的食種類(lèi)小吃，含有冷凍餃子、冷凍叉燒包、冷凍燒麥、冷凍黑米白饃、冷凍透明透明水晶餅、冷凍湯圓……話說(shuō)我都數(shù)暈了。